 外食的選擇琳瑯滿目，但有時候，就是覺得1碗白飯，配3、4道菜加一道湯，最令人感到心滿意足。開在台北民生社區的「福店」，就是能吃到美味家常菜的館子，老闆本身是愛吃、愛做菜的饕客，自然捨得用料做出好味道，燒煮入味的料理，滿滿擺上一桌，是三五親友聚餐的好選擇。老闆娘沈蘋強調，除了料理好吃之外，要讓客人覺得料夠豐富、感覺划算，才會不斷上門。想要在台北民生社區開餐廳，沒有兩把刷子可不易生存，「民生社區的居民嘴可刁了。」家就住在民生社區的福店老闆娘沈蘋，比任何人都要清楚這個道理。所以，結束旅行社生意退休之後，沈蘋跟老公禁不起飯友、酒友遊說，4個月前開店賣她的拿手好菜，但她在菜色上更求謹慎，不斷改良，把味道做到更好，以應付挑嘴的客人。像是店裡很受歡迎的獅子頭，不斷調整肥瘦肉、蛋，以及太白粉的比例，還加了酒來添香氣，讓獅子頭吃起來口感綿滑不膩，湯頭還加入滷味的滷汁，增加甜味。 |
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